Januari 12, 2014

Cake Box - Pink Chevron

Hellow.. Memahami kebutuhan para 'bakoel kue' untuk mendapatkan cake box yang kokoh dengan design yang beragam, Pantry FUN baru aja meluncurkan cake box design pertamanya. Pendekatan designnya modern dengan warna2 yg ceria. 
Pink Chevron 30 x 30 x 16
Rp, 144,000 per lusin 
Saat ini kami baru mengeluarkan 1 jenis design dan ukuran sebagai trial market, semoga design kami disukai teman2 sehingga bisa mengeluarkan design lainnya. 

Cake box ini terbuat dari bahan corrugated atau karton tebal untuk bagian bawahnya dan dupleks berwarna untuk bagian atasnya. 





Berikut penampilan keseluruhannya... 





Saat ini Pantry FUN melayani penjualan Pink Chevron dalam lusinan atau per 12 buah. Untuk mendapatkan cak box kami dalam satuan, teman2 bisa menghubungi reseller kami sbb :

TBK Jojo Bintaro - Tangerang   

RUKO GRAHA MATERCELA
Jln Bintaro Utama Sektor IIIA, E-87 (seberang Bintaro Plaza)
Telp. 021 738 808 20, Fax 021 736928 68

Ci Yuli Kue Rumahan 
Face Book Yuli Nur Elia
Telp. 085778785587


TBK Blossom Cibubur - Jakarta Timur
RUKO CANADIAN BROADWAY CBB 25-26, Kota Wisata Cibubur
Telp. 021 849 391 61 atau 021 7023 9161

Kami akan terus memperluas jangkauan penjualan agar teman2 bisa mendapatkannya dengan mudah. 


Untuk info atau pemesanan atau menjadi reseller silahkan hubungi kontak dibawah:




Januari 15, 2012

Spaghetti Spinach dan Nasi Bakar Bayam

Well... ini extention dari penggunaan Spinach Creamy Sauce yg buat isian sang raviolli. Dengan sekali percobaan tentu saya berhasil dengan mudahnya membuat Spaghetti Spinach dan Nasi bakar bayam.


Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan
Ambil 150 gr pasta spaghetti yang sudah di rebus, masukan kedalam pan
Aduk sampai rata, sajikan, taburkan dengan parmesan



Panaskan 2-3 sdm Spinach Creamy Sauce diatas pan
Ambil nasi secukupnya, masukan kedalam pan aduk sampai rata
Siapkan remekin lalu masukan nasi yang sudah berlumuran SCS kedalamnya
Taburkan mozzarella cheese sampai tertutup nasinya
Panggang 15 menit dengan api atas bawah 180C
Sajikan hangat2

Btw, Qey lahap banget loh makan ini.. Makanan sehat : Nasi + Daging + Sayur + Susu.. Wohooo. praktis dan enyaaakkk :)




Raviolli in making

Yeesss!! Setelah bikin basic pasta dan di roll tipis, saatnya membentuk raviolli nya. Mudah kok :)

Ambil lembaran pasta polos (resep: Basic Egg Pasta), potong bujursangkar untuk sekitar ukuran 3 atau 4 cm atau boleh juga menggunakan cutter berbagai jenis shape biar menarik bentuknya

Ambil 1 sdm isian Spinach Creamy Sauce (SCS), letakan di tengah2 pasta

Olesi sisa2 pasta yang tidak terkena SCS dengan air
Tutup dengan bagian lain dari dough





Rebus pasta raviolli di dalam air yang sudah di tambahkan 1sdm minyak dan 1 sdt garam. Jika fresh pasta rebus selama 2-3 menit, jika frozen rebus selama 7 menit.

Siapkan wadah tahan panas atau remekin

Tuang sedikit Tomato Creamy Sauce (TCS) di dasar wadah

Susun pasta raviolli diatas TCS

Tuang TCS lalu susun raviolli lagi, bwgitu seterusnya sampai wadah penuh

Taburi mozzarella cheese di lapisan paling atas

Panggang dalam suhu 180C dengan api atas dan bawah selama 15 menit.

Siap sajiiii :)


NOTE : Setelah selesai pasta Raviolli bisa langsung di proses masak atau disimpan di kulkas selama 1 minggu atau 3 bulan di dalam freezer

Spinach Creamy Sauce (pasta sauce)

Terinspirasi raviollinya PHD-Pizza hut Delivery yg creamy, akhirnya cari2 resep isiannya deh. Kayaknya banyak bertebaran ide mengenai isian pakai bayam... Hmm, lucu juga nih.. Akhirnya coba2 untuk gather inspirasi dari berbagai sumber dan mengeluarkan resep sendiri aja dengan selera sendiri tentunya :)

Spinach Creamy Sauce
by Pantry FUN

Bahan2 :
A. Bayam
3 ikat bayam (belinya di superindo dan lupa ditimbang, maaf hiks, dikira2 aja yaa).
Rebus daun bayam tanpa batangnya sampai lembek, angkat tiriskan dan disiram air dingin. Keringkan daun bayam menggunakan serbet sampai benar2 gak ada airnya. Cincang halus, sisihkan

B
1 butir telur, dikocok lepas

C. Saus Cream
250 ml krim kental (aku pakai mrek Elle & Viere cooking cream)
80 gr mentega
50 gr cream cheese (boleh pakai merek apa saja, tapi aku biasanya Anchor atau Yummy)
* Campur semua bahan dan dimasak di atas kompor sampai semua bahan tercampur, JANGAN samapai mendidih ya, hangat saja, sishkan.

D
2 sdm mentega
1/2 butir besar bawang bombay di potong dadu
150 gr daging giling
100 gr parmesan parut
1/2 sdt garam (kebetulan pake garam diet jadi kyknya tingkat keasinannya akan beda sama garam dapur biasa)
1/4 sdt oregano
1/2 sdt merica
  

Kita akan mulai memasak bagian D. Siapkan sauce pan, masukan mentega lalu tumis bawang bombai sampai layu dan wangi

Masukan daging giling lalu masak sampai daging matang dan tidak menyatu

Masukan bayam (A) yang sudah di sisihkan, aduk rata
masukan 2 sdm saus cream (C) yang sudah dingin kedalam wadah telur yg sudah di kocok (B) lalu di kocok sebentar. Masukan telur (B) kedalam wadah C

Masukan C kedalam campuran bayam dan daging, aduk rata masukan semua bumbu kering dan parmesan, aduk rata. cicipi rasanya. Hasil adonan akan sedikit lembek. maka sebelum dijadikan isian raviolli, setelah adonan dingin saya masukin kulkas dulu biar gampang di sendokin dan gak berceceran.

Note :
  • Resep ini selain bisa digunakan untuk isian Raviolli, juga bisa di pakai sebagai pasta sauce untuk Spaghetti dan nasi bakar
Selamat Menikmati :)

Pasta Pasta dan Pastaaaaa...

Berawal dari kesukaan diri sendiri terhadap pasta, especially with creamy sauce. Dont realy like pure tomato sauce, jadi kalau pun base nya tomato sauce selalu di pakein cream :)

Dan jenis pasta nya? Spaghetti yang gampang beli di supermarket, Maccaroni or Elbows yang besaran, Fettuccine (kadang2 karena mie nya lebar2 jadi potensi lbh kering dan juga kudu banyak berlumuran sauce jadi agak boros hihihi), Lasagna (agak males karena step2 nya agak banyak).

Saucenya, pemalas.com. Cukup beli sauce merek Prego 500 gr lalu di tambahin 1 butir bawang bombay dan 500 gr daging cincang, susu cair dan krim kental, cream cheese dan kadang parmesan cheese, jadi deh. Tapi since Qey sensitif terkena radang amandel jadinya bundanya terpaksa menempuh cara sehat dan lebih sedikit usaha aja :).. Creamy Tomamto Sauce resep bisa dilihat disini. penggunaan bisa buat saus Spaghetti dan pasta lainnya dan juga bisa untuk pengisi layernya Lassagna.

1st, berarti juga harus mencoba membuat pasta home made, setelah Google dan You Tube eh kok ya gampang banget, yang susah cuman pas menggiling adonannya aja hihihi, males lagi judulnya itu siiihh.. Langsung nyangkut di pasta roller nya Kitchen Aid, karena udah punya mixer nya jadi tinggal beli attachment nya aja deh..



Penyakit ya kalo udah pengen langsung deh kudu beli buru2. Type yang tersedia namanya KPRA isinya ada 3 roller : basic roller buat bikin lembaran2 besar, Spaghetti roller dan Fettuccine roller. Beli di distributor resminya harga Rp. 2,570,000 dan besoknya paket sudah duduk manis di meja dapur.. Oohh so excited!! Etapiiii... Setelah pamer di milis ada anggota milis yg DM bahwa dia jual cuman 1,7 juta.. Hahaha nasiiibbb.. Gapapa deh kalo dipikirin malah sebel nanti pasta makernya ngambek :))

It took 1 week akhirnya perdana bikin pastanya. Memutuskan bikin Spaghetti dan Raviolli aja deh ya..

Ini aku share step by step pembuatannya yaa..

  
Basic Egg Pasta (1/2 resep)
Source : Kitchen Aid pasta maker recipe book

Ingredients:
2 large eggs
1,75 cups flour (high protein one like Cakra)
1/2 tbs water
1/4 tsp salt

Campur semua bahan dalam bowl mixer, aduk menggunakan flat beater selama 30 detik keceatan rendah

Ganti dengan hook dan aduk kembali selama 2 menit atau sampai kalis

Istirahatkan dough yg sudah kalis selama 20 menit

Setelah 20 menit, bagi dough menjadi 2 bagian. Resep ini menghasilkan 370 gr dough pasta





Taburi meja kerja dengan terigu (sebaiknya marmer, granit, kaca atau meja yg dialas plastik). Terigunya jangan pelit pelit ya :)

Pasang pssta roller, lumuri pasta roller dan dough 1 dengan terigu biar tidak lengket sewaktu digiling.

Pakai nomer 1, giling, lipat, giling lagi, begitu sampai 3x

Pakai nomer 2 giling 3x. Pakai nomer 3, giling 1x

Ketebalan pasta sebenarnya sesuai selera aja, jadi nomer ketipisan pasta juga di coba2 aja

Basic pasta sudah jadi :).. Nah dari situ kita bisa ber kreasi membuat macam2 pasta deh.. Bisa jadi lembaran Lassagna (umtuk lebih jelas bisa klik), Raviolli. Untuk Spaghetti dan Fettuccine, kita tinggal ganti attachmentnya aja. lalu giling deh..


Ini ada video dari You tube ya utuk lihat step by step nya.. Semoga membantu..



November 21, 2011

Panettone - Tantangan KBB#26


Panettone
Source: The Worldwide Gourmet

Bahan :
1 ½ cakes of fresh bakers yeast (ragi) ATAU 11 gram ragi istant
65 ml (1/4 cup) gula
6 tbsp air hangat or susu
6 kuning telur
Lemon zest dari 1 buah lemon
Sejumput garam
500-750 ml (2-3 cups) tepung terigu
100 ml (6 sdm) potongan candied peel
100 gr (6 sdm) + 2 sdm butter/mentega
4 sdm sultana
4 sdm currant (beri berian :P)
1 sdt vanilla


Cara Membuat :

(foto 1 & 2)  Masukan 1 sdm gula dan ragi kedalam susu hangat, diamkan selama 3 menit. Kemudian  mix dan istirahatkan ditempat yang kering dan hangat (contoh diatas oven yang sebelumnya telah dipanaskan) sampai volume campuran menjadi 2 kali lipatnya, kurang lebih 5 menit.

(foto 3, 4 & 5) Masukan campuran tersebut kedalam mangkuk, tambahkan kuning telur, vanilla, parutan kulit lemon, garam dan sisa gula. Campur 500 ml (2 cup) tepung terigu secara bertahap sampai lembut ditangan dan adonan dapat dibulatkan.

(foto 6) Kemudian campurkan potongan butter sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lebih lembut dan lebih elastis.

(foto 7) Campur 125 hingga 250 ml (1/2 hingga 1 cup) terigu sampai adonan lebih kokoh, lembut dan tidak lengket.

(foto 8) Letakan adonan diatas meja kerja yang telah di taburi sedikit terigu. Uleni adonan kurang lebih 10 menit.

(foto 9 & 10) Setelah adonan lebih lembut masukan kedalam wadah yang telah di olesi butter, taburi dengan sedikit tepung terigu tutup dengan kain dan letakan ditempat yang kering kurang lebih selama 45 menit sampai adonan bertambah volumenya dua kali lipat.

(foto 11 & 12) Kempiskan adonan, tambakan candied lemon peel, kismis dan currants kemudian uleni sampai semuanya tercampur rata.

(foto 13 & 14) Taruh kertas roti yang telah di olesi butter dua sisinya dalam loyang besar, masukan adonan dan beri jejak (torehan) diatasnya. Tutup dengan kertas yang telah diolesi butter dan diamkan selama 15 menit di tempat hangat sampai adonan mengembang, Angkat kertas dari atas adonan dan oleskan butter diatas adonan tersebut.

(foto 15 & 16) Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (400 derajat F), taruh loyang yang telah berisi adonan dalam oven dan panggang kurang lebih 10 menit, turunkan suhu oven ke 160 derajat celcius (350 derajat F) dan panggang lagi selama 30 sampat 40 menit, oleskan adonan roti dengan lelehan butter, roti akan matang setelah bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan krispy. Angkat dari oven dan biarkan selama 15 menit kemudian keluarkan dari loyang.


Oktober 02, 2011

Scoone - Tantangan Kbb#25


Cheddar Scoones
via internet (google, lupa catet alamatnta dan udah ilang begitu di cari lagi)

Bahan2:
200 gr terigu kunci biru
65 gr salted butter
30 gr cheddar cheese parut
150 gr susu cair
1 sdt garam
1,5 sdt baking powder



Cara membuat:

1. Masukan terigu kedalam wadah, masukan mentega lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Masukan parutan keju lalu aduk kembali
3. Masukan susu sedikit2, aduk samai tercampur
4. Ambil seluruh adonan lalu taruh diatas meja marmer yg sudah ditaburi terigu
5. Tekan2 adonan sampai ketebalan 2,5 cm
6. Cetak memakai cutter lingkaran, taruh diatas tray untum memanggang
7. Panggang didalam oven temperatur 220C selama 15 menit
8. Setah matang, belah scoone dan selai dengan yoghurt dan selai.
9. Minum bersama dgn teh susu 


Agustus 07, 2011

Rich Choc Tart - Tantangan KBB #24


Absen di tantangan #23 adalah tanda2 yang kurang baik karena Akyu masih didalam test KBB untuk menjadi anggotanya. Pendaftaran anggota KBB dan penerimaan sebagai karyawan baru sungguh di saat yang bersamaan :(. jadi lah cukup struggle untuk mencari waktu merealisasikan tantangan #23 dan ternyata TIDAK BERHASIL bikin sodara2!! Huhuhuhuuuuuu...


Untung Dikasih 1 kesempatan terakhir sama ibu ketu alias mbak Arfi Binsted. Di penghujung minggu terakhir (tepatnya tgl 30 July, itu mah ujung banget yaaaa), setelah 10 hari tugas keluar Jakarta dari kantor, maka, saya berjuang untuk menyelesaikan tantangan ini tanpa asisten dan persiapan Ramadhan juga... (ih manja minta perhatian kqkqkq)


Okeee, ini lah prosesnya..
 


KBB#24: Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi


TAHAP 1

Adonan Pastry (foto 1 dan 2)
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin

  1. Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. (foto 3)
  2. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit. (foto 4)
  3. Panaskan oven, suhu sedang (moderate). 
  4. Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. (foto 5)  
  5. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.(foto 6)
  6. Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. (foto 7)
  7. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan. (foto 8)





Tahap 2 
Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla

Keluarkan pastry yang sudah di panggang dan dalam keadaan dingin, untuk di tuangkan adonan krim 
Turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

  1. Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. 
  2. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. 
  3. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Dan memang perjuangannya seru juga ya. Internet mati dan email bu ketu untuk diperbolehkan  upload dr Blackberry dengan memotret ulang tampilan nya dari kompie.. Hiyaaaa... Untungnya di perbolehkan :)

Gak lama daper surat cinta dari ibu2 host yang menyatakan LULUS Tantangan KBB #24 daaaaaannn besoknya surat cinta dari ibu ketua yang menyatakan LULUS jadi anggota KBB!! Yipppiiieee!! Pejengin aaahhh logonya ;)

Maret 29, 2011

NCC Goes to Bogor

Jumat. 25 Maret 2011

Berawal ngomong2 lucu sama Indry, akhirnya dengan Maya, Sarah dan Josephin kita semua berdiskusi untuk merealisasikan Wiskul Bogor ini. Bearkhir dengan 22 orang karena yang 3 nya mendadak cancel anaknya sakit :(, dimulai lah perjalanan dari pick up point Citos jam 6 pagi. Wuiihh pada semangat loh, apalagi jeng Ike dateng sebelum bis nya tiba kqkqkq :D.. Dari situ lanjut mampir jemput di Cibubur, dan sampai Bogor di DS Corner, jam 8an. Sssttt, DS Corner ini punya nya Sarah loh, jadi kita dapet special price disana hehehe..


Oh ya kita punya peserta termungil yaitu Tifa dan Xavier :)

Sarapan di buka oleh hamparan kue pepe gulung dan juga talam ubi yang rasanya endaaaaannnggg banget itu sumbangan dari Jo. Lanjut dengan dimsum set dan berbagai minuman hangat dari teh, kopi, bandrek dan skoteng :)

Menuju Bogor Permai, Toko roti jadeol yg termasuk ngetop dan selalu di kunjungi turis Jakarta. Disini rotinya masih adonan lama tapi empuk, best nya roti susu, roti coklat gepeng dan roti manis sobek nya. Roti itu bikinan toko mereka, tapi kalau jajanan pasar mereka ambil dr suplier. Dipinggiran Bogor Permai ini banyak macam street food yang endang gulidandang loohh.. Mulai dari Toge Goreng yang langsung di serbu sama mbak Yuli, Es Sekoteng, Laksa, Soto mie, sate padang.

Hadoohhh keyang neehh, gimana nasib perut?

Kita menuju jl Suryakencana yang di kenal dengan pecinaan nya Bogor. Lewatin toko Ngesti, supermarket lokal yg serba murah itu, dan menurut Sarah obat2 cina disitu recommended banget secara kwalitas dan hasil akhirnya :).. Berhenti di ujung Gang Aut, di dekat Mie Sehat. Mulai deh kita melipir menyambangi street food di sana. Mulai dari meng-compare combro yg singkongnya di parut, ada yg harga 2500 dan 1500 per biji. Combro loh niiii, bukannya cupcake hahaha (kmrn smpet ada joke kalo ada yg minta cupcake 2500 kasih aja combro bogor :D). dan menurut lidah aku, yg 1500 lbh enak plus lbh murah juga :). Lalu ada Bir kotjok, maksudnya air jahe di kocok pake es batu. Segala macam pepes : oncom, udang, cumi, jamur, sagu, pisang dll. Rujak Jagung dan Es Pala, Es Sirsak. Oh ya, Jeng Yuli, Ike, Vita dan Jo melipir 15 menit belakangan. Naahh untuk testimoni silahkan japri deh tuh ngilangnya kemana :)

Dari situ kita mampir beli Asinan Gedong Dalem, Gepuk Karuhun dan Ikan Balita dan Roti Unyil Venus, sempet merhatiin mbak nya bikin keju parut gondrong itu gmn caranya. Ternyataaaa, keju baloknya diem di meja, parutan kejunya di balik yg tajemnya menghadap si keju atasnya, lalu, sreeettt parutan kejunya yang jalan :D

Dari situ kita menuju restorant Rumah Air yg terletak di BNR (Bogor Nirwana residance) untuk lunchie, dan pesanan kita adalah : Sup Nila batok kelapa, sate marangi, gurame goreng, sambel dadak, udah galah baker madu. Hhhmm yuuummm, so far sih OK kok..

Eeehhh, dapet kunjungan dari mbak Fitri NCC bogor , aku pikir si mbak mau gabung ma kita, gak taunya cuman mampir bawa kue pepe Empang.. Aduh mba’eee repot2 amat sih. Tapi makasih banyak ya mbak buah tangannya J

Pulang dari Rumah air dan foto2, kita menyusuri jalan, mampir lah ke si daerah Empang itu. Ada satu bakery home made khusus makanan timur tengah/India, ini di kasih tau mbak Sylvie nih.. Namanya Ka Nung bakery. Kita beli roti maryam, samosa pedes, risol isi keju parut dan smoked beef, dll.

Sudah sore ya ternyata.. Yuks mampir dulu ke FO, sebenernya tujuannya buat nurunin makanan hehehe, bukan buat belanja :D.. Jam 430 kita sudah sampai Kedai Kita pizza tungku. Kita pesen Pepperoni pizza, Barbeque Chicken Pizza , Mi sapi lada hitam, dan pangsit goreng. Itu yang the best nya. Kita diijinkan masuk dapurnya untuk mengintip cara mereka bikin pizza. Dengan jenis pizza yg tipis tapi tetap empuk, mereka pakai 175 gr dough utk pan 26cm.   

Yuhuuuuu... Sudah diujung acara wiskulnya niihhh.. Perut kenyang, hari senang.. Hhhmm.. Loh loh loh?? Mau wiskul garut?? OMG!! *pingsan*

............................................................................................................

Hahaha, teman2 ku sekalian.. Terima kasih banyak ya atas kerja sama dan partisipasinya, untuk selanjutnya, mari kita tunggu ya apakah akan ada acara lagi??

Love u all..

Spun Sugar - Tantangan KBB#22

Dapet tantangan pertama untuk bikin Spun Sugar.  Baca2 resep dan step by step, kayaknya gampaaanggg.. Tapi kok loh loh byk yang laporan gak berhasil ya? mulai jiper :(.. Last minutes akhirnya mencoba lah, bener kaaann.. susah *nangis*

Aku mau share suka dukanya dulu...

Disarankan pakai api kecil, karena kompor guwe gak bisa kecil lagi apinya maka sang panci 'naikin' pakai ring D16 biar jauhan dikit dari apinya. Yang pertama bikin aku biarin diatas api 20 menit, lalu sang panci langsung cemplungin ke baskom air dingin dan didiemin agak lama, tapi taunya gulanya mengkristal. 

Yg ke-2 menemukan thermometer candy ku, tapi ditungguin kok manteng aja di 200-an F?? akhirnya stlh again 20 menit aku angkat dan cemplungin ke baskom tapi langsung diangkat, eehh tetep kristal.

Ke-3 sempet mikir juga apa airnya kebanyakan ya? akhirnya air nya cuman pake 1/2 nya dan teuteup gak berhasil nih, dia gak mau membeku hiks hiks...

Akhirnya yg ke empat memutuskan gak pake air sama sekali, dan berhasil :).

Ini Stepnya..

1. Siapkan peralatan 2 buat gagang penggorengan/panci sebagai 'gantungan' si calon angel hair. Aku pakai pantat mangkok kecil juga untuk membuat bentuk mangkuk

2. 2 buah garpu di rekatkan berpunggungan

3. 1 cup gula di panaskan di atas panci/wajan sampai gula meleleh dan kecoklatan,  matikan api
4. masukan garpu dan angkat, seketika langsung terlihat lembaran2 tipis gula. Lilitkan atau tebar2 di gagang panci dan mangkuk yang terbalik.

5. Segera setelah mendapatkan volume angel hair yang sesuai, bentuk angel hair dengan tangan


Nah karena bikinnya siang2 jadi si angel hair nya mleot2 ya.. Ceritanya sambil nunggu kue cubitnya mateng disimpen lah si angel hair ini di kamar AC biar dia gak meleleh. Oalaaaaa... kok dianya malah kempes dan berair ya?? Nangis lagi deh :(, buru2 aja foto dari pada semakin ancur..
Ini diaaaa...


Resep Spun Sugar (Angel’s Hair)
By Dessert Techniques by Le Cordon Bleu Cooking Schools
Klik disini

Resep Kue Cubit
by Ayah Bunda
Klik Disini

Yes!! LULUS!!!

Spun Sugar Recipe

by Le Cordon Bleu Cooking Schools

Pilihan :
Medium use 1 ¼ cups sugar to 1 cup water.
Heavy use 1 ¼ cups sugar to ⅞ cup water.

Step :

1. Heat the sugar syrup to 311 F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands.

Maret 11, 2011

Kue Cubit

Original recipe from Ayah Bunda
by Pantry FUN


Ini jajanan masa SD yang sampe sekarang masih selalu di beli. Browsing resepnya, eeehh gampang :). Hunting loyang nya deh ke pasar. Tp gak dapet yang berat dari kuningan itu. Dulu banget waktu gw SMP sering main ke loteng nye nenek dan selelu menemukan alat2 kue ajaib, kayaknya sih salah satu nya ada si loyang kue cubit ini.Tapi ya dulu mana tertarik bikin kue tradisional kqkqkq, belagu dot com.



Ingredients:
185 gr Gula pasir
4 butir telur utuh
350 gr Terigu kunci biru
1 sdt ragi (bisa di hilangkan)
1/2 sdt Baking Powder
350 cc Susu cair
100 gr Margarine cair (aku pakai Butter)


Directions:
  • Kocok telur dan gula sampai kental dan putih
  • Tuangkan campuran terigu, ragi dan baking soda, kocok sampai mencampur
  • Tuang susu dan mentega cair bergantian sedikit sedikit, kocok sampai campur dan halus
  • Diamkan 30 menit
  • Panaskan loyang diatas kompor, kalau sudah panas, kecilkan api.
  • Oles loyang dengan sedikit minyak, cuman di basahin aja ya.. 
  • Tuang adonan jgn kepenuhan, tutup, tunggu hingga atasnya kering, balik sebentar aja
  • Kalau mau pakai topping, sewaktu 1/2 matang taburkan topping (meises, keju parut, gula), tutup lagi tunggu sampai adonan atasnya kering, jangan di balik

Note:
  • Pemaakaian baking soda hukumnya WAJIB, kalo enggak nanti kue kurang mumbul dan empuk
  • Adonan HARUS didiamkan 30 menit untuk memberikan waktu ragi dan BP nya bekerja
  • Kalau adonan bersisa, simpan didalam kulkas
  • Untuk loyang baru biasanya lengket, buat campuran kuning telur + minyak, tuang di cerukan2 loyangnya, tunggu sampai kering dan angkat. Bersihkan loyang dengan lap kering yang bersih. jangan dicuci.
  • Loyang tidah perlu dicuci guna menghindari kelengketan terjadi lagi..
Selamat mencoba :)

Februari 23, 2011

Tom Yam Soup

Original recipe by Andini Rachma Apple Kitchen
Modified by Pantry FUN

 Ingredients: 
250 gram udang besar kupas sisakan ekornya

250 gram Cumi buang kulitnya dan potong lebar atau bulat 
250 gr fillet ikan kakap merah/putih (aku 150 GR)
150 gr Jamur Kancing 
10 bh Baso ikan dipotong sesuai selera (aku gak pakai)
20 Cabe rawit merah
2 liter air (aku 1,5 ltr)
50 gr daun ketumbar (aku gak pake)
6 Batang sereh, memarkan
12 lembar daun jeruk
50 gr jahe dikupas dan dipotong tipis (aku 25 gr)
4 bh jeruk nipis, ambil airnya (aku 2 buah lemon besar )
1 sdt Gula pasir (aku gak pake)
2 sdm + 1/2 sdt garam
2 sdm Tom Yam pasta  
1/2 sdt minyak ikan
1 sdt chicken powder 

Yang dihaluskan :
100 gr cabe merah besar
100 gram kemiri disangrai (aku 10 buah) 
75 gram bawang putih.
3 sdm minyak goreng untuk menumis

 
Direction: 
  1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang sampai harum 
  2. Di panci rebus air sampai mendidih, masukkan daun sereh, sebagian daun jeruk dan jahe tambahkan garam secukupnya 
  3. Masukan bumbu yang telah ditumis, gula pasir, garam, minyak ikan, tambahkan jamur kancing, udang,  ikan dan cabe rawit utuh tunggu sampai mendidih tambahkan daun ketumbar, dan sisa daun jeruk kemudian angkat dan tambahkan air jeruk nipis sedikit demi sedikit (sesuai selera) dan tomyam pasta
  4. Sajikan hangat

Balado Telur

by Pantry FUN

Yang bikin nafsu liat balado telur adalah telur yang terbelah tergoreng berkulit kering yang sempurna.. Sexy dan kering diluar tapi empuk di dalam. Rahasianya adalah pada minyak utk menggoreng. Minyak yang di pakai harus merendam telur2 itu dan harus panas sekali, menggoreng sesi 2 pun minyak harus dibiarkan panas kembali.. Boros minyak emang :)

Enjoy..


Ingredients:

10 telur ayam utuh di rebus lalu di belah 2
100 gr cabe merah
5 buah cabe rawit merah
2 siung bw putih
2 siung bw merah
1/2 tomat merah
1/4 jeruk lemon besar peras ambil airnya
1/2 sdt garam
1/4 sdt chicken powder
1/8 sdt minyak ikan









Directions:

  1. Panaskan minyak hingga panas sekali, masukan telur rebus satu per satu dengan kuning telur menghadap keatas (aku krn ngeri kecpritan minyak jadi masukinnya pake sodet yg berbentuk sendok). Tutup penggorengan untuk menghindar cipratan minyak. Setelah minyak mereda buka kembali tutup penggorengan dan dilihat sampai warna telur kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  2. Uleg semua bahan kecuali bumbu dapur
  3. Panaskan pengggorengan lain : ambil sedikit minyak bekas menggoreng. Banyaknya minyak yg dipakai untuk menumis akan mempengaruhi 'kebasahan' sang sambal baladonya. 
  4. Tumis semua bahan uleg-an, masukan semua bumbu, cicipin. Kalo ada yg kuran2 ya ditambah sendiri aja :D.. Aduk cabai sampai terlihat matang.
  5. Susun telur  pada pinggang. Guyur/siram telur dengan samel balado yang sudah siap. Sajikan..

Februari 22, 2011

Angel Food Cake

Original recipe by Joy of Baking
Modified by Pantry FUN


Ingredients:
480 ml putih telur
50 gr dark cooking coklat cair
2 sdt coklat pasta (toffieco black forrest)
150 gr gula bubuk
150 gr gula castor
100 gr terigu
1/4 sdt garam
2 sdt cream of tar tar/COT (optional)











    Directions:
      
         A  Campur terigu, gula halus dan garam, ayak, sishkan 
         B  Campurkan DCC cair dan pasta coklat  
         C  Kocok telur sampai berbusa, masukan gula castor sedikit demi sedikit sampai habis lalu COT. Kocok terus sampai teksturnya soft peak
    1. Ambil sedikit bagianC, masukan kedalam B, aduk rata = D
    2. Masukan A kedalam sisa C, aduk balik shg rata.
    3. Setelah tercampur, masukan D
    4. Tuang kedalam loyang tulban 
    5. Posisi loyang ada di tengah oven (atau bawah)
    6. Panggang api bawah 170C selama 40 menit lakukan tes tusuk, jika dalam sudah kering panggang dengan api atas 5 meniteluarkan loyang segera dari oven, balikan loyang diamkan selama 1,30 jam
    7. Hidangkan..

    Cumi Item Pedeeeessss

    by Pantry Fun


    Ingredient:
    • 500 gr cumi segar yang masih ada tintanya
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah iris tipis
    • 6 buah cabe rawit merah
    • 1 buah belimbing wuluh  iris tipis
    • 2 lbr daun jeruk 
    • garam secukupnya













    Direction:
    1. Cuci bersih cumi jangan samapi tintanya bocor
    2. Siapkan minyak untuk menumis
    3. Masukan, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, belimbing wuluh, daun jeruk, garam aduk2 hingga rata
    4. Masukan cumi aduk cepat hingga rata dengan bumbu. Tutup wajan.
    5. JANGAN diamkan terlalu lama nanti cumi akan mengeras spt karet
    6. Sajikan

    Zuppa Soup

    by Pantry Fun



    Ingredients:


          Bahan basah:
    • 2 sosis besar (aku pakai Kezler), potong 1cm di bagi 4
    • 2 lembar smoked beef (aku pakai Kezler), di belah 2 memanjang dan di gunting selebar 1 cm.
    • 4-5 potong fillet ayam  
           Bahan kering: 
    • ½ sdt basil,
    • ¼ sdt oregano,
    • 1/2 sdt chicken powder
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica

    • 400 air kaldu udang /ayam/sapi1 lembar bayleaf
    • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 50 gr butter untuk menumis
    • 1 butir bawang bombay yg besar, cincang dadu
    • 30 gr terigu
    • 400 ml cream. Jika komposisi nya 200 ml cream + 200 ml susu, tambahkan larutan maizena 1 sdm
    • Pastry puff ready potong melebihi 1-2 cm dr bibir mangkuk 

    Direction:

    1. Panaskan butter dalam panci, tumis bawang putih dan Bombay sampai harum
    2. Masukkan terigu, aduk cepat. Tuang kaldu, aduk cepat juga sampai licin
    3. Masukkan bahan basah lalu bahan kering dan semua bumbu
    4. Aduk, masak hingga semua bahan matang. Kecilkan api, tuang cream dan susu nya
    5. Aduk sampai memanas. Jika cairan masih terlalu encer< masukan larutan maizena sedikit2 sampai kekentalannya cukup
    6. Siapkan remekin atau mangkuk tahan panas, tuang cream soup kedalamnya 2/3 bagian
    7. Olesi bibir mangkuk dengan putih telur atau air. Tutup mangkuk dengan puff pastry
    8. Panggang dengan api atas 200C selama 15 menit
    9. Sajikan panas..

    Februari 18, 2011

    Mud Choc Cake

    by Planet Cake

    Ingredients:

    A

    Butter 250 gr
    Minyak 70 gr
    DCC Cair 250 gr
    Nescafe 8 sdt
    Air 180 gr

    B
    Terigu 300 gr
    Coklat bubuk 60 gr
    Soda kue 0,5 sdt
    Gula halus 300 gr

    C
    Telur 5 btr

    D
    Susu Cair 125 ml susu segar / hangat
    Lemon jus 20 gr

    Direction:
    • Panaskan oven dgn suhu 150 derajat
    • Cairkan mentega dgn air hingga mentega mencair, masukkan dcc dan instant coffe lalu aduk hingga rata, masukkan minyak sayur, sisihkan
    • Ayak terigu, BP, soda kue, coklat bubuk dan gula halus
    • Kocok telur hingga tercampur rata
    • Campurkan susu dan lemon jus ( usahakan susunya hangat )
    • Campurkan bahan A dan B aduk hingga 1/2 rata
    • Masukkan bahan C aduk hingga rata, terakhir masukkan bahan D
    • Tuang ke loyang bulat 22 cm atau loyang kotak 20 cm tinggi 7 cm
    • Oven kurleb 1.5 jam

    Februari 16, 2011

    Japanese Cheese Cake - JCC

    by Yasa Boga

    Ingredients:
    • 50 gr tepung terigu
    • 50 gr tepung maizena (diayak bareng terigu)
    • 60 gr mentega tawar
    • 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang lalu di kocok mixer hingga lembut
    • 120 ml whip cream
    • 100 gr Cheddar cheese, parut
    • 3 kuning telur
    • 1 butir telur
    • 2 sdt kulit jeruk lemon parut
    • 5 putih telur
    • 1/8 sdt garam
    • 125 gr gula pasir halus
    • 1 sdt air jeruk lemon


    Topping:
    • 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
    • 2 sdm air
    • buah2an sebagai pemanis hiasan
    Direction: pliz see  here

    Sexy Cheese Cake - SCC

    by Kuwenya Riri
    http://kuwenyariri.blogspot.com



     
    Ingredients:
    • 38 gr tepung terigu
    • 38 gr tepung maizena
    • 45 gr mentega tawar
    • 180 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang atau panaskan 30 detik di microwave 
    • 50 ml whip cream
    • 110 ml susu UHT
    • 110 gr Cheddar cheese, parut
    • 4 kuning telur
    • 4 putih telur
    • 117 gr gula kastor
    Preparation:
    • Siapkan loyang boleh bongkar pasang atau pun bukan diameter 20 cm, alasi kertas roti
    • Pasang oven 150 derajat Celsius api bawah
    • Panggang dengan Au bain Marie. 
      Direction:

    A
    • Panaskan susu UHT dengan api kecil, masukan keju parut aduk sampai larut
    • Masukan whip cream, aduk rata
    • Masukan cream cheese, aduk sampai halus dan tidak bergerendil (agak lama memang dan mesti sabar)
    • Matikan api, masukan butter aduk lagi samapai menyatu 
    • Pindahkan adonan di atas ke wadah lebar (stainless lbh baik)
    • Setelah adonan hangat, masukan campuran terigu dan maizena dengan cara di ayak. Aduk terus sampai rata (pake whisk)
    • Masukan kuning telur satu2, aduk sampai rata
    • Sisihkan 
     B
    • Kocok putih telur hingga berbusa dan mengembang
    • Masukan Gula kastor sedikir demi sedit sambil terus di kocok
    • Kocok terus samapi soft peak
    A+B
    • Ambil 1 sendok spatula putih telur campur kedalam adonan creamcheese, lakukan aduk balik sehingga rata.           
    • Selanjutnya masukan 2 sendok spatula, aduk rata, begitu seterusnya. 
    • Tuangkan Adonan Kedalam Loyang 
    • Panggang dengan cara Au bain Marie selama 80-90 menit
    Finishing:
    • Setelah matang, matikan api, diamkan cake di dalam oven dengan pintu terbuka sedikit selama 5 menit sambil dilihat (jangan ditinggal)
    • Kalau cake sudah mengkerut sedikit ada celah untuk kita menyeset pinggiran cake, seset pelan2 pinggiran cake sampai dasar loyang (kertas roti harus ikut terseset)
    • Siapkan serbet bersih, tutup atas loyang denga  serbet dan alas tripleks, balik loyang.
    • Siapkan cooling rack, taruh atas cake yang posisinya terbalik. Balik cake
    • Diamkan cake samapai dingin, hias sesuai selera

    Hybernating... Starting... GO!!!

    Fuiiihhh... Setelah setahun lebih berurusan dengan perbakulan, kayaknya sekarang tujuannya sedikit di kerucutkan.. Mau buat explore hobby aja deh. Dengan mencoba resep2 baru dan juga tantangan2 baru, menemukan thrill yang berbeda tentunya..

    Blog ini didedikasikan sbg kumpulan resep2 percobaan, modifikasi dan yg sesuai dengan selera akyu tentunya.. Semoga selera diriku bisa mewakili banyak kalangan dan bermanfaat untuk anak cucu dan khalayak yang mencobanya :)

    Amin..